August 17th, 2019

закусОк

За кусок такого угощения можно хозяев зауважать. А за рецепт-  петь дифирамбы , хвалить и гордиться знакомством!
Галка mia ! Про тебя говорю-  ага-ага!
  Когда бы вы не знали Галку, то подумали бы-  гости к ней аж в Баварию  с самой Польши да с России припёрлися, а она кабачки на стол ставит!
Хооо! Да чтоб вы сами попробовали- что это за кабачки!
Столы ломились - Галка кулинар отличный.
Но кто-то расчухал первый среди прочей вкусноты эту закусь и, не в силах молчать, запищал - ОООО! Как вкуснООООО!!
Третий раз закрываю кабачки по Галкиному рецепту и , если нахожу вдруг по разумной цене кабачки зимою или весной, беру ещё  и опять консервирую - всё равно, заготовочки уже закончились.
   Это очень просто!


IMG_4281

Маринад;

350 мл. уксуса 5%го  ( у Галки- винный уксус)
400 мл. воды
250 г сахара

по 1 ч.л. молотого красного и чёрного перца
2 ч.л. карри
2 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. чёрного перца горошком


Этот маринад на

3 кг. цуккини  )
3 шт. репчатого лука
3 шт. болгарского красного перца
и 3 ст. л. соли


Цуккини порезать на тонкие, в 0,5см , кольца, перец-   кубиками или  полукольцами, лук -кольцами.
Смешать всё  в  большой ёмкости и посолить- а вдруг даст сок. (у меня так всё почти сухим и остаётся).
Всё для    маринада смешать и вскипятить.
Овощи закладывать в кипящий маринад небольшими порциями .
варить 20-25 минут каждую.
 
Раскладывать кабачки в банки и маринад остальной доливаем туда же.

В течение года запросто можно пополнять запасы. .
Отличная закуска - хрустящая и в меру острая, пикантная, в общем.
Годится на Новый год!

  • b_yoga

Если у вас перепроизводство цуккини или "Мировой закусон"

Дело было в Пенькове в последние дни июля… Картина маслом: полуденная жара, тишина, у приличных людей время сиесты (потому как все равно работать нереально) и только за зеленым забором, почти неразличимо невооруженным глазом, носится нечто… не, это не солнечноударная галлюцинация, это чумачедчая Б.Ё. с грядки на летнюю кухню сегодняшний урожай цуккини и кабачков носит…


Collapse )
  • Current Mood
    artistic

Не потерялась я!

Просто "столько дел - столько дел" в реале. Всех читаю, где-то даже пытаюсь комментировать, но мало, да. Прошу меня извинить. Буду исправляться.
Два нижних перепоста - оченно нужные мне сейчас рЭцепты (Нина paninina, спасибо огромное!!!) Кабачки атакуют, по ночам сниться стали!
А так как при перепостах в "уютненькой"теперь нельзя ничегошеньки от себя добавить, даже меточку поставить, пишу напоминалочку, чтобы потом эти рецепты не потерялись в журнале.
Завтра буду заготавливать урожай)
А может, у кого ещё есть вкусные рецепты утилизации кабачков? Поделитесь, пожалуйста!